雞粉的危害

雞粉也是雞精， 是我們平時生活當中比較常見的一種調味品， 他有提鮮的作用， 有增香的效果， 要瞭解的是雞粉並不是從雞身上來提取的， 其實是在味精的基礎上， 加入一些化學調料而製作的， 因為有著雞的鮮味， 所以說叫做雞粉也叫做雞精， 平時適當的吃一些是沒有問題的， 但是不能吃得過多， 這容易對健康造成不良的影響。

雞粉的危害

雞精不是從雞身上提取的， 它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。 由於核苷酸帶有雞肉的鮮味， 故稱雞精， 不過雞精比味精更鮮。 從衛生角度講， 雞精對人體是輕微有害的， 在烹調時， 如果加入過多雞精， 則會導致人體在短時間內攝取過量的谷氨酸鈉， 超過機體代謝能力， 直接危害人體健康， 重則引起食物中毒， 甚至致癌。

並非所有的菜肴都適合加雞精， 燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時， 加入雞精會讓食物走味，

影響菜的味道。 這時可以選用普通味精等調味品代替。 還有一點需要注意的是， 雞精含核苷酸， 它的代謝產物就是尿酸， 所以有（心臟或者免疫系統疾病或皮膚病， 肝病）患者做飯決不能放雞精。

雞精雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，

吃多了會導致身體肥胖。 雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維， 長期食用易導致身體亞健康。

孕婦能吃雞精嗎

孕婦能吃雞精嗎？從衛生角度講， 雞精對人體是無毒無害的， 孕婦可以適當吃雞精，

但不宜多。 雞精是一種複合調味品， 它的基本成分是在含有40%的味精基礎上， 加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成， 更含有多種氨基酸。 主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料， 添加香精（或不添加）、賦型劑， 經混合、制粒、乾燥而成的一種複合調味料品。

雞精在烹飪過程中， 對使用它的條件， 較味精要寬鬆許多。 雞精可以用於任何味精的使用場合， 適量加入到菜肴、湯、麵食中， 均有較好的增鮮作用， 尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制， 其香氣、滋味相互適應， 令人食欲大開。 但在烹調時， 如果加入過多雞精， 則會破壞菜肴原有的味道而影響口味， 懷孕期間孕婦的飲食最好保持清淡，

最好少吃雞精等調味品。