開心果怎麼挑選，營養價值不可低估

市面上開心果的種類很多， 要想挑選到即營養又健康的開心果， 一要看果仁、二要看開口、三要看果殼、四要看大小， 做到這樣好吃的開心果就到你面前了。

一、如何挑選

1、看果仁

有人說開心果的果仁越黃越好， 其實這個是錯誤的， 開心果的果仁呈青色的才是最好的， 這樣的才新鮮。

2、看開口

成熟的開心果會自己開裂， 但是市場上有很多都是還沒熟就摘下來， 機器開口的， 這時候就需要把購買到的開心果殼合攏， 如果能完全閉合或者只剩一小條縫， 則是人工開口的， 自然開口的常常是裂開一大條縫， 完全合不攏。

3、看果殼

如果開心果的殼很白， 這個時候就需要注意了， 很有可能是經過雙氧水泡過的， 我們應該選擇淡黃色的， 這樣的吃了才健康。

4、看大小

一般大的開心果比小的要好。

二、開心果的功效與作用

性溫， 味辛、澀;溫腎暖脾， 補益虛損， 調中順氣， 能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。

1.祛壓降脂：開心果富含精氨酸， 它不僅可以緩解動脈硬化的發生， 有助於降低血脂， 還能降低心臟病發作危險， 降低膽固醇， 緩解急性精神壓力反應等。

2.明目：開心果紫紅色的果衣， 含有花青素， 這是一種天然抗氧化物質，

3.減肥：開心果每天吃上28克開心果， 大概是49顆左右， 不僅不用擔心發胖， 還有助於控制體重。 這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘， 吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，

4.抗衰老：開心果營養豐富， 其種仁含蛋白質約20%， 含糖15%～18%， 還可以榨油。 果仁還含有維生素E， 有抗衰老的作用， 能增強體質。

5.潤腸通便：開心果由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助於機體排毒。