土豆小吃做法，饞人的街頭小吃

關於土豆能夠做成很多種小吃， 大家應該都喜歡街頭小吃， 常見的就有土豆的身影， 例如辣土豆片， 大家是不是都迷戀土豆這樣的吃法， 逛著街吃著辣辣的土豆片實在很愜意。

一、辣土豆片——那些年我們追過的街頭小吃

材料

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油

做法

1、土豆去皮切成薄片， 在開水中稍微一煮， 即可撈出， 控水放涼。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉， 用熱油潑香。

3、放涼後淋少許香油， 倒進小半杯開水， 攪拌均勻。

4、將土豆片放進調料碗中， 每一片都沾滿辣汁， 放進盤中， 然後撒上另一半花椒粉和孜然粉， 再撒上黑、白芝麻即可。

二、狼牙土豆

材料

土豆3個， 小蔥、香菜、幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量

做法

1、土豆去皮清洗乾淨， 切為厚度約一釐米的片， 用特製刀具切成波浪形長條。 土豆切好放入清水中除去澱粉。

2、小蔥和香菜洗淨， 小蔥切蔥花， 香菜切小段。

3、鍋內入較多油， 大火燒熱， 然後轉溫火， 放入土豆條炸3-4分鐘， 嘗一下， 脆脆嫩嫩的， 熟了就可以關火撈起了。

4、將土豆撈入一個較大的盤， 加入切好的小蔥、香菜。

5、根據自己口味加入適量的幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。

三、烤土豆

材料

土豆， 蒜鹽少許， 橄欖油2匙

做法

1.烤箱預熱到400華氏度/200攝氏度。

2.土豆去皮， 挖乾淨任何疑似土豆芽的部位， 豎著縱向切成8片。 其實切4片6片10片都可以的。

3.用少許蒜鹽2匙橄欖油拌勻。

4.烤盤中鋪好烤盤紙，

5.共烤制40到45分鐘。 中途打開烤箱用鍋鏟把土豆條翻動翻動， 能夠逐一翻面就最好了。

小訣竅

土豆削皮的原因是我讀到一本書上說：土豆中含有一種叫生物鹼的有毒物質， 人體攝入大量的生物鹼， 會引起中毒， 噁心， 腹瀉等反應。 這種有毒的化合物， 通常多集中在土豆皮裡， 因此食用土豆時一定要去皮， 特別是要削乾淨已經變綠的皮。 孕婦忌食土豆皮， 一面增加妊娠危險！