苜蓿草的功效與作用

苜蓿實際上是該屬所有植物的總稱， 有些地方稱這種植物為“三葉草”。 可以說它是醫藥和食品的同源食品。 苜蓿草的功效與作用， 除作為食物直接食用外， 還具有一定的藥用價值， 對各種疾病有治療作用， 算得是非常好的藥品， 苜蓿草具有極高的營養價值， 含有豐富的維生素。

苜蓿草的功效與作用

1、止咳平喘

苜蓿草中含有苜蓿素和苜蓿酚等物質， 它們都是止咳平喘的好幫手， 有助於緩解支氣管等疾病。

2、通便排毒

苜蓿草是粗纖維植物， 食用苜蓿草可以有效促進大腸蠕動， 有助於排出大便和體內的毒素， 可以防止大便秘結， 並預防腸癌。

3、綜合作用

苜蓿是富含鐵元素的物質， 因此可以通過食用苜蓿來治療貧血。 除此之外，

苜蓿草怎麼吃健康？

苜蓿雞蛋捲

1、將苜蓿清洗乾淨焯水,撈出擠幹水份備用， 並將焯好的苜蓿剁碎備用；

2、豆腐皮、蟹肉棒、魚丸焯水， 然後將焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、魚豆腐剁碎；

3、將切好的各種碎放入鍋中加花椒油、香油、五香粉、鹽、蔥末、姜末攪拌成餡；

4、平底鍋放火上,刷一層油,倒入蛋液,轉動平底鍋攤平; 在上面蛋液還沒有完全熟的時候放上拌好的餡；

5、卷起來煎制兩面金黃,吃時切段即可。

水果苜蓿芽卷

1、將喜歡吃的水果去皮切成長條狀備用（可以為奇異果、蘋果、聖女果等等）；

2、將春捲皮在砧板上鋪平， 接著將少許苜蓿芽放在春捲皮上面，

3、將所有食材卷起來， 即可享用美味健康的水果苜蓿芽卷啦！