營養飲食

紫薯餅用糯米還是麵粉更好吃

紫薯餅簡單易做, 入口香甜, 是早餐或下午茶的很好選擇。 紫薯餅做起來比較簡單, 口感香甜軟糯, 可以當早餐, 也可以當做日常的主食來吃。 至於用糯米好吃還是用麵粉好吃, 完全是個人口感的問題, 個人感覺用糯米相對更好一些, 因為吃起來非常的軟糯, 當然用糯米相對要做起來麻煩一些。

主料:紫薯一隻、糯米粉適量。

1、紫薯蒸熟後, 去皮、搗爛後備用。

2、將糯米粉和白糖混合,

把搗爛的紫薯放入混合粉中攪勻, 在攪拌過程中, 可以嘗試著加水, 一邊攪拌一邊加, 不要一次性加太多水。

3、用手將攪拌勻的混合物進行揉搓, 將其搓成比較光滑的麵團。 如果搓的過程中感覺比較黏的, 還可以在手掌中沾一些油。

4、麵團搓好後, 從大麵團中揪起比鴿蛋大一些的小麵團,

先搓圓再壓扁, 做成圓形的面餅。 然後在平底鍋中放油, 開火燒熱後, 調成小火。

5、將面餅放入其中煎, 煎的過程中可以小心移動面餅, 防止粘鍋或者煎焦;煎完一面再煎一面。

注意事項

糯米團子比較軟, 不好成形, 如果特別在乎形狀的話, 可以在加水前在糯米粉中加入一些麵粉(當然不能太多), 可以很好的幫紫薯餅保持形狀。