黑木耳的做法

一、荸薺炒黑木耳

材料:

荸薺8個， 幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克， 新鮮尖米椒若干， 蒜2瓣， 香菜2根， 油， 鹽， 白糖， 味精

做法:

1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後， 用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎， 香菜只取根部， 切成小段;米椒敘切成小段。

2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱， 下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸薺在油裡翻炒幾下， 接著下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一點軟塌， 放白糖、鹽和香菜根， 炒勻鍋中所有物， 最後加味精即可起鍋。

二、黑木耳淮山瘦肉湯

材料:

黑木耳， 性味甘平， 含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分， 被贊為“素中之葷”， 能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。 鮮淮山性味甘潤， 能健脾補肺。 豬瘦肉性味甘、咸， 平， 含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 健脾滋潤而益氣血。 三味合用煲湯， 能除斑、養血駐顏， 益智安神。 愛美的你， 還不快試一試。

做法:

1.將冬菇浸軟， 洗淨， 剪去菇腳。

2.黑木耳浸軟， 洗淨， 除去蒂部雜質。

3、將淮山洗淨， 薏米浸泡10分鐘。

3.豬瘦肉洗淨， 切塊， 飛水， 備用。

4.把全部用料一齊放入鍋內， 加清水適量， 煮沸後， 小火煮1.5小時。 湯成， 再用鹽調味即可。

三、黑木耳炒腐竹

材料:

腐竹200克， 黑木耳5朵，

做法:

黑木耳泡發， 腐竹用水泡軟切段， 蒜切片， 腐竹放入開水鍋煮一分鐘， 撈出控水， 炒鍋加油燒熱， 下蒜和薑片爆香， 加腐竹翻炒一會， 加黑木耳， 鹽， 糖， 生抽， 胡椒粉， 雞精炒勻即可。

四、黑木耳素蝦仁

材料:

水發黑木耳， 黃瓜， 胡蘿蔔， 山藥， 蔥、薑、蒜

做法:

1.山藥洗淨去皮上屜蒸熟(露露提示：筷子可以輕易插入山藥即為熟;切片可以縮短蒸熟時間;要挑選面山藥做山藥泥;何為面山藥?用手指摳山藥， 感覺木木滴為面山藥， 感覺水水滴為脆山藥--露露提示得真齊全， 本該送她滴， 哼哼， 留著， 拿你滴辣肉肉來跟俺換!)

2.蒸山藥時， 將胡蘿蔔切絲， 黃瓜切片， 備用

3.蒸熟的山藥和胡蘿蔔絲拌勻， 用大勺碾壓成泥

4.山藥胡蘿蔔泥捏成蝦仁狀

5.素蝦仁均勻蘸上水澱粉

6.坐鍋熱油， 小火炸素蝦仁， 素蝦仁變金黃後撈起瀝油備用

7.熱油， 爆香蔥薑蒜

8.先加入水發黑木耳翻炒， 再加入黃瓜片繼續翻炒， 最後加入素蝦仁翻炒， 調味即可。