生魚豆腐湯的做法，怎麼做好喝？
生魚也是常見的食用魚， 營養價值高， 肉質也很鮮嫩， 能夠健脾， 清熱解毒， 利尿消腫， 生魚很適合做生魚豆腐湯， 喜歡喝湯的你還不趕快來看看， 這樣做出來的湯很好喝。
一、生魚豆腐湯
輔 料
豆腐400克、黃酒15克
主 料
生魚
調 料
鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉
主料
生魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉
做法
1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，
2、生魚去鱗和內臟， 抹上黃酒， 用鹽醃制10分鐘
3、鍋中放油加熱， 將魚兩面煎黃， 參加蔥、姜、適量水， 大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後參加豆腐， 再煮5分鐘左右， 加鹽和胡椒粉、雞精調味， 撒上蔥花即可
二、熬出鮮香不腥生魚湯的小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活生魚， 不宜過大， 清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的
牙齒)去掉， 然後再去除生魚的二條腥線， 否則湯易有腥味
2、加鹽醃制一會， 這樣不容易掉皮， 容貌會美觀些
3、煎魚前可以在鍋內平均塗抹薑汁， 這樣魚才不會粘鍋
4、魚煎至兩面金黃再加溫水， 加蓋大火煮約十多分鐘， 只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯
5、魚和水的比例， 一條小魚要做一大鍋湯， 那就不能保證做成奶白色的湯了。 出鍋時再放鹽可以使湯愈加
三、什麼人不適合吃魚
?1、鯽魚
性味甘、溫， 有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。 鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能， 還可降低血液粘度， 促進血液迴圈。
忌口：不能與麥冬、沙參同用， 不能與芥菜同食。 陽虛體質和素有內熱者不能食用， 易生熱而生瘡瘍者也忌食， 感冒發熱期間不宜多吃。
2、帶魚
性溫、味甘、鹹， 有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補氣、養血、健美的作用， 適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 營養不良之人食用。
忌口：多食易動風發疥， 過敏體質者、有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者， 不宜食用， 咳嗽氣喘者也不宜食用。 另外， 帶魚不能用牛、羊油煎炸， 否則食後更易動風。
