芋頭糕的製作方法

芋頭糕這種食物我們在生活中製作它是比較簡單的， 我們只需要將芋頭蒸熟， 然後將芋頭和成芋頭泥就可以了， 最後就是將芋頭糕進行油炸就可以了。 對於喜歡吃芋頭糕的朋友來說， 相信你們對於芋頭糕的做法也是有一定瞭解的， 所以我們建議大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。

1.準備所需材料。 芋頭去皮洗淨切丁， 臘腸切成小丁， 蝦米洗淨瀝幹水份。 鍋內放油燒熱， 將薑、蒜碎炒香。

2.加入臘腸炒香， 放蝦米炒香， 最後倒入芋頭丁略炒， 加入鹽、白糖、雞精炒勻， 再加入胡椒粉。

3.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用， 250克粘米粉倒入盤中， 粘米粉加清水拌至糊狀， 再倒入開水調成生熟漿。

4.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中， 拌勻， 蒸盤刷上一層食用油， 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中， 上鍋大火蒸30分鐘。

5.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用， 剛出鍋切塊會粘刀， 放涼後就不會了，

小貼士

1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多， 這樣會搶了芋頭的香味哦。 煮芋頭的時侯不要煮久了哦， 煮的太久芋頭會爛掉， 會糊了。

2.粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱， 要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。

3.我用的是西點用的活底模具， 底下可以頂上來。 如果使用一般的容器的， 一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤， 底下塗夠油了也容易取出。

4.芋頭漿倒進容器中後， 要摔幾下， 讓芋頭漿能充分的溶合在一起， 中間不會有空洞。 再用飯鏟壓平整就容易多了。

5.蒸制的時間視容器的大小， 厚度不同， 蒸制的時間也不同的， 請您要注意。

通過這篇文章對於芋頭糕製作方法的介紹，