辣椒排骨的做法有哪些？

辣椒排骨的烹煮方法是很多人希望能夠瞭解到， 因為在日常生活當中， 對這些美食的製作自己瞭解了之後， 什麼時候想吃都可以吃得到， 以下就是具體的製作步驟介紹。

做法一

1.炒鍋放入1大勺油， 燒至5成熟的時候放入酸薑末， 炒 香， 然後翻入排骨與油潑辣子與油辣椒， 生抽翻炒均勻後加入500ML的水。 水要沒過排骨為宜。

2.大火燒開後加入冰糖， 豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時， 大火收汁， 撒上蔥絲即可。

做法二

1. 薑切片， 蒜切片。 排骨洗淨。 這裡用的是豬大排， 因為在美國不好 買到排骨粒。 。 用排骨粒一樣的做法， 而且比這個好操作

2. 鍋內燒油， 中火， 下薑片、蒜片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。 然後下1大匙豆瓣醬炒香

3. 下排骨翻炒片刻， 至上色均勻。 大排不好翻炒， 所以我直接把排骨幾面都煎至金黃， 口感會很好喔

4. 加入適量清水（不需要沒過排骨， 太多了燒幹耗時長， 這也不是煮排骨）， 加入1小匙老抽。 鍋內湯汁攪拌幾下， 排骨有肉的一面朝下

5.湯汁還剩約1/3時， 開蓋， 撈出八角， 加入少量糖、雞精調味， 轉中高火收汁

6. 最後剩少量湯汁的時候翻炒一會， 讓最後濃縮的醬汁裹上排骨

營養價值

在畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高。 經煮燉後， 豬肉的脂肪含量還會降低。 豬肉還含有豐富的維生素B．， 可以使身體感到更有力氣。 豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。 豬肉性味甘成， 滋陰潤燥， 可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 豬排滋陰， 豬肚補虛損、健脾胃。