芥菜的營養是咋樣的

我們都知道平時多吃一些青菜對我們的身體健康有很大的好處， 其中芥菜就是我們比較常見的一種蔬菜， 它具有很好的清熱解毒的功效， 經常食用對身體有很多好處， 而且芥菜的吃法也是多種多樣的， 但是對他的營養價值具體有哪些瞭解得並不是特別的多， 為了能夠更加有效的搭配好我們飲食上營養的均衡， 下面一起瞭解一下芥菜的營養是怎樣的。

芥菜的營養

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用，

最後還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的營養價值， 沙拉裡放一點芥菜， 會有一些辣味， 應避免用得過多， 因為其質地粗糙而且味道濃重。 為了去掉一些味道， 可以在烹飪前用開水焯一下。 芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配， 和沙司、麵包糊一起做味道也相當不錯。 芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。 芥菜醃制後味道鮮美，

上面就是對芥菜的營養是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道芥菜中含有大量的維生素， 經常食用對身體有很多好處， 尤其容易上火的朋友經常食用芥菜還有去火的功效， 而且我們在製作的時候也可以選擇按照自己的口味和喜好進行製作， 這樣能夠讓我們增加對食物的新鮮感， 這樣才能更有更有效的增加我們的食欲。