幹煸排骨的做法有哪些

說排骨相信大多數人都是很愛吃的， 不管是年輕人還是小孩子。 尤其是老年人的牙口不好以後燉排骨吃， 更容易咬爛， 因為排骨的肉質中富含有豐富的膠原蛋白。 在平時很受人歡迎， 排骨可以煲湯， 也可以做菜， 幹煸排骨也是一道非常不錯的美味食物， 製作方法也相當的簡單。

做法一；
1.主要配料；優質排骨， 椒鹽， 生薑蒜， 料酒和白砂糖， 幹辣椒， 食用油。
2.排骨需要買回家後先清洗乾淨， 用水不斷的浸泡， 每次泡十分鐘左右， 中途更換一次清水把裡面的血水泡出來， 這樣排骨吃起來的時候才不會腥，
3.排骨在洗淨後過後， 加入蔥姜蒜段， 放入料酒， 食鹽， 姜片， 戴上手套抓揉兩分鐘醃制十分鐘。
4.在壺中倒入油， 等油六成熱左右， 將排骨放入鍋中， 油炸至金黃色， 為了避免過度油膩， 需要放在一旁控油十分鐘左右。
5.用炸剩下排骨的油， 放入薑片幹辣椒， 蔥姜蒜段， 炒香， 可以澆在排骨上或是將排骨倒入鍋中翻炒， 出鍋前加少量的食鹽和白砂糖， 翻炒均勻即可出鍋。
做法二；
配料；蔥薑蒜， 幹辣椒， 料酒食鹽和白砂糖， 椒鹽和適量的排骨。
排骨在洗乾淨後， 切成很小的段狀， 加入料酒蔥薑蒜食鹽， 攪拌均勻以後醃制30分鐘左右， 醃制的過程中可以蓋上一個蓋子， 這樣入味會更好一些。
鍋中先把油倒入， 等到油六成熱以後， 把排骨放在鍋中炸至金黃色撈出備用， 半鍋裡留油放入蔥姜蒜段， 幹辣椒爆炒後， 把排骨繼續放在鍋中翻炒， 炒到沒有水分為止， 就可以出鍋了， 這樣簡單的一道幹煸排骨就做好了， 可以當做小零食或者下飯菜。