榛蘑的營養價值

榛蘑是真菌蜜環菌的子實體， 是一種直到現在都無法人工培育的野生菌類， 人們都知道東北有三寶， 榛蘑在我國東北地區也大量分佈， 被稱為東北的第四寶。 它營養豐富、味道鮮美、滑嫩爽口是一種營養價值和藥用價值都很高的食用菌。 小雞燉榛蘑是我國東北非常有名的菜品。

每年的七、八月間是榛蘑的採摘季節， 榛蘑含有大量的磷、鐵、鈣等微量元素， 其中鉀的含量竟然高達每百克含兩千多毫克。 還含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素以及維生素C， 這些營養物質的含量是一般的蔬菜所含的十幾倍。 榛蘑富含油脂， 是所含脂溶性維生素更易被人體吸收。

對於身體虛弱， 易饑餓的人有大補的作用。 它所含的維生素E竟然高達36%， 這可以有效地延緩衰老、潤澤肌膚。 此外， 多食用榛蘑對長期在電腦前工作的人非常有好處， 可以起到防輻射和保護視力的功效。

榛蘑富含纖維素， 這有助於人體的消化， 對便秘有很好的防治作用。 榛蘑有降低膽固醇的作用， 能夠有效地降低心腦血管疾病的發病率。 中醫認為， 榛蘑具有祛風活絡、強健筋骨的作用， 經常被用來治療腰腿疼痛、癲癇病以及佝僂病， 此外對於夜盲症和皮膚乾燥也有很好的作用。

榛蘑營養價值和藥用價值都很高， 但不是所有的人都適合食用榛蘑的， 中醫認為， 陽虛體質、陰虛體質、淤血體質和特稟體質的人最好不要食用榛蘑， 此外， 對於過敏性體質的人來說， 也是不適宜食用榛蘑的。 體質平和、氣虛體質和氣郁體質的朋友則應該儘量多吃榛蘑。