冬筍紅燒肉的簡單做法

生活中有許許多多的蔬菜可供我們食用， 冬筍就是比較常見的一種， 因為冬筍含有很豐富的營養價值， 所以很多朋友都喜歡吃， 冬筍的製作方法也有很多種， 就算是拿來素炒也是非常美味的， 也有很多人用紅燒肉和冬筍一起炒， 這樣口感會更加的鮮美， 那麼冬筍紅燒肉的做法是怎樣的呢？

冬筍富含多種營養素， 具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 它本身可吸附大量的油脂來增加味道。 所以要減肥的人， 如果經常吃筍， 每頓飯進食的油脂就會被它所吸附， 降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄， 從而達到減肥目的。 而肉在燉制的過程中， 也吸收了肉的油脂， 吃起來更加潤口， 更清香。 冬筍融進了肉味兒， 肉塊融進了冬筍的清香味兒。 肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。 冬筍清新甘甜， 中和了紅燒肉的濃膩。 看來肥膩的五花肉與冬筍搭檔簡直是絕配哦。

用料

冬筍1根

五花肉一斤

花椒

桂皮

八角

老抽

料酒

薑片

蔥段

冰糖

鹽

步驟

1.帶皮五花肉洗淨， 切成2釐米見方的塊， 竹筍去殼切滾刀塊。

2.分別將冬筍和五花肉焯燙一下， 焯好後撈出備用。

3.鍋燒熱， 倒一點油， 油熱後， 放冰糖， 炒糖色。 當冰糖出現氣泡並變色時， 倒入焯好的五花肉翻炒， 放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒， 再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

4.放入冬筍， 加入蓋過五花肉的開水， 大火煮開會轉小火燉1小時， 再放入鹽， 最後大火收汁即可。

以上就是關於冬筍紅燒肉的做法的一個介紹， 相信大家現在應該都瞭解了， 大家在煮冬筍的時候要事先用開水燙十分鐘左右， 因為冬筍中含有一定的草酸， 這樣可以幫助分解一些草酸，