香菇茄子的做法 好吃美味營養豐富

導語：香菇是世界第二大的食用菌， 也是我國的特產之一， 在民間有“山珍”之稱。 味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富。 茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 今天就向大家介紹香菇茄子的做法。

香菇茄子的做法：

材料：香菇200克， 茄子200克， 洋蔥100克， 番茄100克， 大蒜和薑絲少許， 食鹽適量。

做法：1、將香菇用開水焯一下， 洗淨。 茄子、番茄和洋蔥洗淨， 切成小塊， 大蒜和薑絲切碎。

2、將鍋燒熱， 倒入食油適量， 將大蒜和薑末放入， 煸出香味。

3、放入茄子和香菇， 炒至茄子將熟透。

4、放入番茄和洋蔥， 翻炒幾次就好了。

5、加入適量食鹽， 盛出鍋。