小魚花生米的做法是什么？

花生是我們平時經常會吃的食物， 花生不僅具有延緩衰老的功效， 而且花生還具有降低膽固醇的作用， 兒童吃花生還可以促進骨骼的發育， 對身體健康是非常有好處的， 花生平時的吃法也是很多的， 花生是可以和很多的食材搭配一起食用的， 像小魚花生不僅營養， 味道也是非常美味的。

小魚花生米的做法

1魚干提前泡在水里兩個小時， 準備好熟花生米， 八角， 花椒。

2準備好蔥末， 蒜末， 干辣椒粉， 芝麻。

3鍋內倒油， 放入八角花椒爆鍋。

4加入蒜末炒香。

5加入泡好的魚干。

6加一勺芝麻。

7加兩勺辣椒粉。

8加入熟花生米。

9最后加入香蔥末即可。

烹飪技巧

1.炒花生米。 一定要涼鍋。 涼油。 這樣花生米才不會糊。

2.用炒花生米剩下的油。 炒小魚就行。

3別等花生米徹底酥了。 在關火。 那樣就容易過火了。 早點關火。 用油的余溫。 把花生米弄酥。

花生米的食用功效

1、促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質， 可以促進人體的生長發育。

2、健腦益智：花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3、延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用， 賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益于人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳：潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用于久咳氣喘， 咯痰帶血等病癥。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，

并含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓制造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。 ”

6、降低膽固醇：防止冠心病花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。 避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會， 能夠防止冠心病和動脈硬化。 另外， 花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇， 可預防癌癥的發生及發展， 具有抗動脈粥樣硬化和冠心病， 缺血性心臟病， 高血脂的防治作用。

7、養血通乳：滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，

對產后乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。

8、防癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。