草魚的做法大全有哪些？
草魚的做法有很多種， 但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚， 關鍵還是在於大家選擇的配料和製作方式， 先準備一條比較大的草魚， 加上料酒胡椒粉還有花椒粉醃制一下， 讓魚的味道更加入味， 然後上鍋製作的時候， 不要放太多的水， 保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右， （2）蔥段， 薑絲， （3）料酒， 白糖， 辣椒粉， 花椒粉， 鹽， 醬油， （4）澱粉， 菜籽油
做法
一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀， 放一個乾淨的盆內備用；
二、將用料中的（2）， （3）裡的東西全部放入， 用量依據個人口味適量， 然後蓋上蓋子醃制5小時左右，
三、取出盆子內的薑絲和蔥段， 放入一乾淨的小碗備用；
四、鍋內放入適量的菜籽油， 燒至八成熱時， 將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內， 炸至兩邊金黃色時， 取一乾淨的盤子裝入備用；
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時， 倒入適量的開水， 再依次放入魚塊， 當湯汁收至快幹時關火， 出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋， 這樣魚鱗容易去掉， 且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉， 這樣就不會粘鍋了。
材料
草魚， 蔥， 薑， 辣椒， 花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。 把魚片成片， 片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃制15分鐘。
2、加工調料吧：蔥切段。 薑分兩半， 一半切絲， 一半切片， 絲是做炒料， 片是與魚同煮的。 辣椒要紅紅的才有感覺滴， 而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥薑料酒煮熟後下入片好的魚片。
4、另用一鍋， 將小米椒、泡薑、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香， 倒入魚鍋內即成。
