孕婦清燉鯽魚湯的做法和營養

清燉鯽魚湯是孕期的常見飲食， 很多人在懷孕時都喜歡喝清燉鯽魚湯這對胎兒的智力發育也有好處。 孕婦清燉鯽魚湯的做法非常簡單， 同時也要講究烹飪技巧， 這樣才不會讓湯的營養流失。

1.做法

鯽魚殺好洗淨待用， 鍋置火上加入沙拉油（很少一丁點。 類似1元硬幣這麼大面積即可）。 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下， 煎過後魚是這樣的， 然後把鍋內放入開水， 放入蔥段和薑片， 大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。 燉好湯後， 放入鹽和胡椒粉，

2.烹飪技巧

煎魚時油一定要少放， 以免混湯， 魚湯未燉好時， 最好不要放鹽。 否則會導致魚凝固蛋白， 湯不易燉白。

3.營養功效

鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用

適宜慢性腎炎水腫， 肝硬化腹水， 營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱， 飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期， 或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血， 慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃

4.飲食禁忌

注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚朴一同食用。 吃魚前後忌喝茶