​花菜的做法，花菜怎麼做好吃？

在農村家家都會自己種菜吃， 其中就少不了花菜， 也叫菜花， 白色的花菜營養高， 口感也很好， 做法也很多， 幹鍋花菜， 花菜炒肉， 幹炒花菜都是很好吃的。

一、幹鍋花菜

材料

有機花菜一顆（約400g）， 五花肉一小塊， 老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙， 生抽一湯匙， 白糖一點點， 大蒜葉一根， 小紅辣椒三個

做法

1.花菜朵朝下， 沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。 然後洗淨用小刀拆成小朵

2.入開水鍋中焯水一分鐘左右， 撈出立即用冷水沖淋至完全涼透， 瀝水備用

3.五花肉切成薄片， 大蒜白色切下用刀背拍扁， 小紅辣椒切成段

4.鍋燒熱放油， 油熱下大蔥白爆香

5.下五花肉片入鍋， 用中火煸炒至表面全部變色， 繼續煸炒一會兒， 把肥肉部分的油份逼出一部分

6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

7.倒入紅辣椒段和花菜， 翻炒幾下

8.加入一湯匙生抽

9.再加入一些白糖， 轉大火不斷翻炒一分鐘左右

10.把大蒜葉部分切成段， 放入鍋中， 翻炒幾下後， 關火蓋上蓋子燜一分鐘左右， 開蓋OK了

二、花菜炒肉

材料

花菜400克， 瘦肉300克， 鹽， 調和油， 味精， 生抽， 調味鮮

做法

1、瘦肉切絲， 花菜切片， 辣椒切絲。

2、鍋裡放進調和油燒熱， 倒進瘦肉，

3、翻炒片刻， 加入辣椒絲和精鹽炒勻。

4、再加入切好的花菜，

5、將花菜炒熟， 調入生抽， 加一點點清水燒開，

6、調入味精， 調味鮮即成。

三、幹炒花菜

材料

菜油50毫升， 淨雞肉75克， 鹽1捏， 胡椒粉1捏， 菜油60毫升， 花菜500克， 鹽1克， 白糖1克， 醬油2茶匙

做法

1.將雞肉切成5釐米長的粗絲， 加鹽和胡椒粉調勻。 炒鍋置中偏大火上，

2.花菜切成小花朵， 洗淨， 瀝幹水。 用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽， 油熱至6成時放入花菜， 用中火翻炒10分鐘；轉大火， 加入肉絲， 白糖， 醬油， 炒3分鐘即好。