正宗醋溜白菜的做法有哪些?

白菜看似很普通， 但是其營養價值卻是一般蔬菜無法比擬的， 研究發現白菜中很多豐富的纖維素、礦物質等， 適當食用不僅能防止便秘、還有美容養顏、防癌治癌等功效。 白菜的做法有很多種， 其中醋溜白菜特別的受歡迎， 其操作方法很簡單， 準備好食材之後起火， 需要注意的是在放入調料的時候要適當放入白糖、澱粉等。

一、正宗醋溜白菜的做法

1、先把白菜洗乾淨， 然後切成小塊， 放在一旁備用。

2、把蒜、姜切成末， 放在一旁。

3、拿一個小碗， 放半勺白糖、一勺醬油， 一勺醋， 加入鹽， 加入少量澱粉， 澱粉可以讓白菜變得鮮香嫩滑， 攪拌均勻。 放在一旁。

4、把油倒入鍋中， 加入蒜、薑爆香， 直到有香味。

5、放入白菜根翻炒， 因為根部較硬， 需要更長時間， 等待白菜根變軟。

6、等白菜根變軟之後， 就可以倒入白菜葉了， 然後倒入事先調好的調料。

7、再等五分鐘就可以起鍋了， 一碟香噴噴的醋溜白菜就做好了。

二、白菜的營養價值及功效

1、防癌抗癌

白菜中所含的維生素C， 在體內形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。

2、促進消化

值得一提的是， 白菜中含有豐富的纖維素。 過去曾把它當成廢物， 實際上它在人體內起的作用很大。 因為它能延長食物的咀嚼時問， 以清潔口腔， 鍛煉牙齒， 促進消化液分泌， 對促進飲食物的消化吸收有直接作用。

3、清肺

白菜還具有潤膚清肺的功效， 所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜， 潤肺清肺， 這樣咳嗽的症狀也就會適當的緩解了， 冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發的季節， 無論大人孩子都應該提前預防。

4、解毒利尿解渴

白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效， 中醫認為白菜性味甘平， 經常吃白菜的人可以預防壞血病， 也可以治療和預防感冒， 白菜不僅僅可以作為食材來食用， 還可以作為藥材來服用， 白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒， 大白菜還可以治療凍瘡， 可謂是一種神奇的食物。

5、對付便秘

對於患有高血壓的老年人來講， 保持大小便通暢非常重要， 而白菜中含有較多的粗纖維， 可以解渴利尿、潤腸通便。 許多人吃白菜都喜歡吃葉子，