三年以上老鴨怎么挑選

在生活中， 老鴨的營養價值是比較高的， 一般是適用于煲湯， 味道更佳， 但是老鴨需要養殖3年左右的時間， 營養價值會更高， 所以大家應該要知道如何去挑選老鴨。 對于一年左右的鴨子， 個體是比較大， 腹部下垂以及羽毛整齊， 而三年以上的老鴨， 個體比較小， 而且皮膚呈現淡黃色， 鴨嘴也比較硬。

老鴨(飼養一年以上)個體大， 體重， 腹部下垂， 羽毛整齊， 色暗， 蓬松， 無光澤， 參差不齊， 腳底厚， 有硬塊， 腳和喙顏色淡， 有黑色斑點。 鼻孔呈圓形。

新鴨個體小， 體輕， 無腹下垂， 羽毛顏色鮮艷， 鼻孔呈橢圓形。

宰后區別：新鴨皮膚呈白色或粉紅色， 老鴨呈淡黃色;新鴨氣管軟， 老鴨堅硬。

具體方法：一看、二摸、三辨、四掂

一、看皮色與腳色。 皮雁黃色、腳深黃色是老鴨;皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨;腳色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。

二、摸鴨嘴和胸骨。 老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

三、辨外貌。 羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨;羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。

四、掂分量。 同樣的個頭， 老鴨比嫩鴨重。