鮮墨魚燉雞湯如何製作呢

墨魚又被稱作是魷魚， 墨魚與普通的魚類不同， 墨魚的肉質比較筋道， 而且非常的q彈， 我們在處理墨魚的時候需要交墨魚裡面的眼睛鼻子， 包括嘴巴去除把骨頭內臟扔掉， 讓墨魚的整身保持完整， 進行製作巧妙剁碎， 一道鮮墨魚燉雞湯的做法， 來為大家介紹一下製作方法巧奪天工學習下製作過程。

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功效：此湯有滋陰潤燥， 補中和血， 寬腸通便的功效

煲湯材料：鮮墨魚、番茄

輔料：精鹽、姜片、蔥段、料酒、植物油

適合季節：四季

番茄鮮墨魚湯的做法：

1、把番茄洗淨， 切薄片待用;

2、鮮墨魚洗淨， 去掉黑色筋膜， 切方塊待用;

3、薑切片， 蔥切段待用;

4、炒鍋用武火燒熱， 加入植物油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入適量清水， 燒沸， 下入蕃茄、墨魚、精鹽， 用小火煮30分鐘即可。

小貼士：

1：番茄的功效 2：墨魚的功效

烤墨魚筒

材料：小魷魚、或小墨魚，

洋蔥一個。

芫荽3-4條， 蒜蓉半茶匙

根據個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔(就是羅勒， BASIL)2支

調味：鹽、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、澱粉)、黃油

做法：

1， 小魷魚/墨魚弄乾淨(功夫很多呢)：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮， 把骨頭內臟抽出扔掉， 從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。 保持魷魚/墨魚身子部分的完整， 洗淨瀝幹水分並讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗淨， 剁碎， 下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2， 把洋蔥去皮， 切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道， 可以現在把九層塔切極碎;把青檸檬擠汁放在小杯中， 用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮並把皮切得很碎

3， 鍋中下黃油1大塊(比較香， 如果怕肥， 可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)，

慢火令油融化， 下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明， 香味也炒出來了， 下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒， 可以再加一點點鹽(千萬別下多了)， 上碟， 瀝幹水分， 加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻， 如果喜歡九層塔或青檸檬， 現在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中， 這樣， 瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了;

4， 把3準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中， 填的鼓鼓的， 然後用尖的竹牙籤把魷魚/墨魚筒開口處別住， 封口， 一個個排在烤盤上。 一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的， 很可愛呢!^_^

5， 烤箱以300F預熱5分鐘， 把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱， 300F烤10分鐘， 取出， 翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了

6， 把烤好的魷魚/墨魚筒取出， 滴點檸檬汁在上面就可以吃了!

新鮮的墨魚， 在平時的超市市場和海鮮產品店都會買到， 這一道鮮墨魚燉雞湯美味， 而且營養價值高， 墨魚白白胖胖的非常的可愛， 而且還對於人體的滋補有著別有一番的功效。