帶飯族 這些飯菜不能帶

一、哪些主食適合帶飯

對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態。

饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 用微波爐加熱後的饅頭、大餅卻極容易變幹。

二、哪些葷菜適合帶飯

葷腥類食物要挑低脂的， 以牛肉、羊肉、雞肉為主， 因為它們的不飽和脂肪酸含量較少， 而豬肉的不飽和脂肪酸相對較多， 不適合帶飯。 魚肉跟海鮮類隔夜後易產生蛋白質降解物，

會損傷肝、腎功能， 另外經過微波爐加熱的後很難保持原有的色香味， 從外觀上來看也會影響食欲。

三、哪些蔬菜適合帶飯

首選茄類、薯類、莖類， 這些蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。 但蔬菜總是要吃的，

因此， 像番茄、茄子等茄類蔬菜， 蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少， 或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。

不宜帶綠葉蔬菜， 因為綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。

四、烹飪方式需注意

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色。 而煎炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。 需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。

五、菜式上有何講究?

最經典的主菜像紅燒雞塊、燒雞翅、燉牛肉、燉排骨、番茄炒雞蛋、燒茄子等， 這些菜除了可以單獨做主菜食用， 像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭， 一種菜就可以演變出不同種類的菜肴， 時間長也不膩， 還能符合健康膳食搭配的標準。 當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷(手把手教你做壽司 感受日式美食樂趣)做午餐也可以， 不過， 吃這類的食物一定要通過微波爐加熱， 即使保存環境很完備， 也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。

回鍋肉、糖排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，

因為它們含油脂太高了， 這些東西容易變質不容易保鮮。 也不宜帶涼拌菜， 關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃， 由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質。

六、帶飯用什麼飯盒好?

現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的， 可耐200度高溫， 但蓋子和密封圈通常都是PE和矽膠，此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好，PE, PVC的不要買，加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

七、加熱的方法很重要

加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

但蓋子和密封圈通常都是PE和矽膠，此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好，PE, PVC的不要買，加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

七、加熱的方法很重要

加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。