清蒸菜譜家常菜做法

清蒸的方法可以做很多菜， 清蒸的特色主要是能將菜蒸的更熟， 更爛更徹底。 所以一般清蒸的菜口味可能要稍微淡一些， 但是清蒸的菜能把營養發揮到極致， 而且也是別具一番風味的。 平時在家做菜可以做清蒸魚， 清蒸土豆等等。 今天小編就給大家介紹一下清蒸家常菜的做法都有哪些?

家常清蒸豆腐

家常豆腐是一道常見的家常菜， 營養美味， 老少鹹宜， 此菜成本低廉， 營養豐富， 口感嫩滑， 豆香味濃， 豆腐軟香、香氣四溢、非常適合在家烹製， 是一道佐酒下飯的美味佳餚!烹製過程中不用油煎豆腐， 而是用水煮豆腐， 這樣可以少用油， 使知道菜更加健康了。

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長， 是寶寶生長發育的重要食物， 有助於增強抵抗力， 促進生長發育。 豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

做法

1.準備好所用食材， 把豆腐切成小方塊， 泡發的木耳撕成小朵， 鍋中加入水和少量的鹽， 下入豆腐塊燒開煮至2分鐘後撈出瀝幹水分。

2.鍋中注油， 下入郫縣辣醬煸炒出紅油後下入蔥薑炒香， 放入肉餡煸炒至變色，

烹入料酒， 加入醬油

糖煸炒均勻， 下入煮好的豆腐和木耳， 再加入適量的清水， 燒開後， 轉中火， 燒至湯汁濃縮。 勾入薄芡， 加入雞精調味即可。