青椒炒青豆的做法是什麼

青椒炒青豆， 作為一道家常菜， 其主材料為青椒和青豆， 青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲、幫助消化， 還可以防治壞血病， 對牙齦出血有輔助治療作用， 而青豆的話， 它能提供少量鈣， 磷， 鉀等微量元素， 能夠幫助人體降低血液中的膽固醇， 可以補肝養胃、延年益壽。 現在來說說青椒炒青豆的做法。

這道菜的材料是青椒四個， 青豆200克。 其他配料的話， 蔥末、薑絲、鹽、醬油、味精、白糖、植物油。 做法：1、青、紅椒去蒂、子， 洗淨， 切成絲；青豆用沸水煮5分鐘， 撈出， 過涼。 2、鍋內倒入植物油燒熱， 放入蔥末、薑末煸香， 加入青紅椒絲炒熟， 再放入青豆， 加鹽、醬油、白糖、味精炒透入味即可。

青豆中富含多種抗氧化成分， 還能消除炎症。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 這兩種物質能夠有效去除體內的自由基， 預防由自由基引起的疾病，

青椒炒青豆這道素菜， 雖然用料簡單， 製作過程也不會複雜， 但是口味卻也很好， 青椒的選擇可以根據個人的喜好， 買辣一些的或者不辣的。 這道菜不怎麼吃油， 所以在炒制的過程中不要放太多的油， 以免使整道菜油比水多， 且浪費油。