孜然粉的用法

孜然粉是一種用茴香豆製作成的調味品， 它主要是用來搭配一些牛羊肉， 讓牛羊肉的腥味更好的得到去除， 增強我們的食欲。 對於一些胃口不是很好的朋友， 在生活中適當的食用一些孜然粉， 可以促進我們的新陳代謝， 對於我們在生活中吸收外界的營養物質有很大的幫助， 所以適當食用一些孜然粉還是很好的。

孜然粉主要產自新疆， 它可以用來提神醒腦， 是一種重要的提香料， 而且對於我們治療一些疾病有幫助。 下面就讓我們一起來瞭解一下孜然粉的用法吧， 希望對你們的生活有幫助。

孜然就是茴香， 產于新疆， 為了分別與南洋茴香的不同， 稱為孜然， 又稱為安息茴香。 八角(大茴香)、孜然(小茴香)、芫荽、丁香、桂皮， 合稱五香。 孜然很少單獨使用， 常與八角、桂皮合用。 幾乎在烹煮任何東西都可適量加入， 是重要的“提香料”。

功效：用孜然加工牛羊肉，

可以祛腥解膩， 並能令其肉質更加鮮美芳香， 增加人的食欲。 孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效， 能祛寒除濕， 理氣開胃， 祛風止痛。 對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。

- 孜然羊肉

【特點】 質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 孜然味濃。

【原料】

羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克(約耗75克)， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克， 味精7克， 辣糊30克， 水澱粉50克， 香油10克， 湯、面各少許。

【製作過程】

1、 羊肉切片放碗裡， 加雞蛋、澱粉、面， 抓勻糊。 2、勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油， 出勺即成。

如果你們是在生活中比較喜歡吃牛羊肉的朋友， 你們在生活中使用孜然粉的情況就會比較多，

所以我們應該要對孜然粉的用法有一定的瞭解。 這樣不僅對於我們去除牛羊肉的腥味有幫助， 而且可以避免孜然粉的浪費， 更好的對牛羊肉進行提味。