三門青蟹怎麼保存 三門青蟹的做法

一般是放在淡水裡面， 放置幾天， 常溫就可以了。 但是最好的是買回來就趕緊吃了， 最新鮮的也是營養最充足的時候， 一般也是味道最好的。

1、青蟹買回來後用淡鹽水養5分鐘左右拿出。

2、把它放置在陰涼濕潤的地方， 這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間。 或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可， 水不要滿過青蟹的嘴巴， 最好兩天換一次水。

3、在最適宜溫度和水潤的環境下可以存活5-10天， 一般是存活3-5天。 切記不能把青蟹放入冰箱， 否則速死， 也不能用淡水養， 也會速死。

4、青蟹有著不輸於蝦類食物的營養， 含豐富的蛋白質和微量元素， 是典型的高蛋白低脂肪食品， 含有18種氨基酸， 在促進人體生長發育和滋養身體方面的作用不容忽視。

青蟹很多人都愛吃， 做法也是很多的， 但是不是所有的都是清蒸的， 也會有其他的做法，

清蒸三門青蟹

材料：三門青蟹、醋、生抽、薑、蒜

做法：

1、三門青蟹用牙刷洗淨， 薑洗淨切碎， 蒜去皮洗淨同樣切碎。

2、把薑、蒜末與生抽、醋調和， 做成調味醬。

3、蒸鍋內水燒開， 將三門青蟹放入隔水蒸8-10分鐘即可。

炒芙蓉蟹茸

所需材料：

蟹肉1/2飯碗（熟的） 蛋白8個（蛋黃可作飾物）沙拉油8～10大匙 蔥屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 鹽3/5茶匙 味精少許 酒1茶匙

作法步驟：

1、鮮蛋蒸熟後挖出肉1， 用清水油洗乾淨， 撈起滴幹水份。

2、蛋白仔細打勻， 加入蟹肉及調料， 攪拌均勻。

3、炒鍋入油， 加至溫熱， 倒入蟹肉， 用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動， 使蛋汁凝而不硬， 至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。

青椒炒三門青蟹

主料：三門青蟹1只 輔料油適量鹽適量青椒50g料酒適量薑適量蒜適量

步驟：

1.青蟹用牙刷洗淨。

2.淨蟹大卸八塊， 薑蒜切片， 青椒切小段。

3.熱鍋冷油下薑蒜片炒香。

4.下蟹塊大火快炒。

5.下青椒與蟹同炒。

6.調入適量料酒、鹽炒勻。

1、梨為涼性食物， 與寒性的螃蟹同食， 會損傷脾胃， 引起消化不良。 脾胃虛寒者尤其要注意。

2、羊肉性味甘熱， 而螃蟹性寒， 二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用， 且有礙脾胃， 對於素有陽虛或脾虛的患者， 極易因此而引起脾胃功能失常， 進而影響人體的元氣。

3、對螃蟹有過敏史， 或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人， 尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

4、由於螃蟹性寒， 所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。 另外由於螃蟹富含高蛋白， 特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高， 因此5、對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

5、雖然螃蟹有醉蟹的吃法， 但是由於水質問題， 螃蟹體內往往滋生有著大量的細菌， 所以吃螃蟹一定熟吃， 不要貪食美味而生吃。 煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌， 使蟹殼發紅後， 食之。

6、由於螃蟹在江河湖泊中， 以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行， 故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)， 吃時一定要去掉， 而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。