黃瓜皮蛋湯的做法

皮蛋我們又叫做是變蛋或者是松花蛋， 皮蛋是采用了專門的做法弄出來的一種蛋， 皮蛋不但保存了原來蛋的營養價值而且味道獨特非常適合食用， 皮蛋可以用來做成著名的皮蛋瘦肉粥， 我們也可以用皮蛋來做湯的， 我們還可以搭配上富含維生素的黃瓜做成黃瓜皮蛋湯。

黃瓜皮蛋湯的做法有很多種， 做出來的黃瓜皮蛋湯都是給出美味的， 而且黃瓜皮蛋湯有很好的食療作用， 所以大家可以試試做出黃瓜皮蛋湯來。

做法一

制作材料：

主料：黃瓜300克

輔料：松花蛋(鴨蛋)100克

調料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克

制作方法：

1. 將黃瓜洗凈， 再改成4厘米長的片待用;

2. 將皮蛋去殼， 改成8塊;

3. 撲干豆粉， 下油鍋炸好待用;

4. 燒鮮湯， 下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。

制作工藝：

1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好， 以免炸后煮湯脫粉;

2. 黃瓜不能久煮， 久煮無清香味;

3. 本品有油炸過程， 需備植物油約150克。

做法二

原料：

黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。

做法：

1、將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;

2、鍋中放油， 7成熱后放入姜末、皮蛋， 將皮蛋煎成金黃色。

3、放入黃瓜翻炒， 加入開水， 大火燒開。

4、放入鹽調味， 待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

做法三

制作原料：皮蛋三個， 每個切成六塊;干淀粉一湯匙

做法：

1、黃瓜一個， 切厚片;香蔥一棵， 切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好， 如果實在沒有湯， 那就用水， 同時須放雞精)

2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干淀粉。

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱， 將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。 為了拍照， 所以我這次炸得稍老了一點點，

5、將干凈的鍋置火上， 倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。

做法四

做法：煮

口味：咸鮮味

人數：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：

材料：

主料：松花蛋2個、黃瓜1根

調料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量

做法：

1、皮蛋剝殼， 姜洗凈切片， 黃瓜洗凈切片;

2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上， 用書上介紹的小竅門(用線切皮蛋)， 很方便， 也不容易散碎;

3、鍋內水燒開后， 放入姜片和皮蛋， 煮2分半鐘左右， 再放入黃瓜片燙三十秒， 調入鹽， 雞精即可。

黃瓜皮蛋湯不但味道很好而且還有一定的養生功效， 黃瓜皮蛋湯有養陰止血的好處， 常吃黃瓜皮蛋湯有潤肺和降低血壓的功效， 黃瓜皮蛋湯還有促進消化和增加食欲的效用，