冬瓜哈喇湯怎麼做呢？

冬瓜是清爽的， 海鮮是鮮美的， 如果這兩種食材放在一起烹飪， 會碰撞出怎樣的火花呢?如果你想知道其中的奧妙， 可以自己根據下面小編的一些介紹， 自己動手來試一試， 不但可以知道上述問題的答案， 還可以享受到爽口、鮮美的美食， 更是可以享受自己製作美食的樂趣。

做法一：

1.冬瓜去皮、切薄片， 蛤蜊沖洗乾淨， 薑切片

2.蛤蜊在水中養半天以上， 以吐出泥沙

3.冬瓜片放入鍋中， 加水煮至約8成熟

4.放入蛤蜊、薑片， 滴入少許油， 至蛤蜊開口後， 再煮半分鐘， 加鹽即可

烹飪技巧

1， 生薑一定要放， 以去除蛤蜊的少許腥味。

2， 不要加味精或雞精， 只加鹽， 已經夠鮮美了。

做法二：

1. 冬瓜清洗乾淨， 去皮， 切成小薄片。

2. 鍋子燒熱， 倒油， 加入蔥薑爆香， 倒入冬瓜片翻炒。

3. 炒至冬瓜變色後倒出， 放入碗裡待用。

4. 鍋裡直接加入清水煮開， 水沸騰後放入花蛤。

5. 把花蛤殼煮分開後， 倒入炒過的冬瓜，

6. 出鍋前， 嘗下味道， 加入雞精、料酒等調味， 撒入蔥花就可以了。

注意事項

· 花蛤肚裡有很多小泥沙， 做的時候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙， 以免花蛤肚裡的泥沙沒有吐出來影響口感。

· 花蛤本身比較鹹， 放鹽的時候先嘗一嘗味道再放進去。

花蛤做湯本來就是非常的鮮美的， 而且蛋白質等營養的含量相當的豐富， 這時候如果再加上清爽、利口的冬瓜， 會讓你感覺到湯汁更加的鮮美的。 在炎熱的夏天喝這種湯汁， 可以讓人食指大動， 胃口大開， 完全就沒有了因為天熱而不想吃東西的感覺了。