麻辣血旺怎麼做？

2017-08-23

麻辣血旺是一道特色的食物，但是對於特色的美食烹煮方法相信很多人不瞭解吧，所以感興趣的話，大家可以關注一下介紹的麻辣血旺的不同做法，這樣自己也可以動手製作。

一、食材

豬血或鴨血兩塊切成5mm厚的片、泡椒、泡薑、幹海椒、老薑一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段配料:菜子油、鹽、味精、芡粉水、紅海椒油、花椒油、青筍葉切成3cm的段

1、先熱油，油辣後把剁碎的泡椒、泡薑、幹海椒、老薑下鍋炒香;

2、加適當的水、食鹽和蒜片，再燒開一分鐘時，將青筍葉下鍋燙一下，撈起放在大碗裡做墊底;

3、在把血旺片下鍋，煮至血旺顏色一變就把芡粉水調入鍋內勾淡點的芡，並加入適量的味精後就可以起鍋了;

4、起鍋後在把適量的紅海椒油、花椒油放在表面就完工了。

二、原料：血一塊。

幹紅辣椒，花椒，八角，姜片蔥段，郫縣豆瓣醬一湯匙

1， 2，豬血切大塊，焯水煮熟撈出過涼，焯水的時候水裡放點料酒去味

3，鍋裡放油，炒郫縣豆瓣醬，出紅油（保持小火）

4，放入花椒八角炸香，放入幹紅辣椒姜片蔥段

5，血下入不要鏟動，晃鍋翻動。

6，兌水，調味，直接燉也可以，轉砂鍋也可以，我是用砂鍋，煨了一小時，更好吃。要是湯鍋的話，煮一會熟了就行。熱氣騰騰的，麻辣鮮香，這個有點冷的天氣，吃的滿頭大汗，暢快淋漓！