【飲食健康】小蔥不要拌豆腐 警惕九種相克食物

我們都知道食物相克之說， 而據研究表明， 此種說法並不是沒有道理， 有些食物是不能同吃， 否則可能造成健康影響， 在我們的日常飲食中， 千萬要注意哦。

1、雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收

蛋白質進入胃腸， 經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸， 而後由小腸吸收。 豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質， 能破壞胰蛋白酶的活性， 影響蛋白質的消化和吸收。 雞蛋中含有一種黏液性蛋白， 能與胰蛋白酶結合， 使胰蛋白酶失去作用， 從而阻礙蛋白質的分解。

2、蔥+豆腐、 菠菜+豆腐

小蔥不要拌豆腐， 菠菜不要與豆腐一塊煮湯， 因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣， 影響人體對鈣的吸收， 長期食用易導致結石。