羊蹄怎么燉

羊蹄是羊肉當中非常精華的食材， 羊蹄經過烹飪之后吃起來嚼勁十足， 食用樂趣非常強， 深受人們的喜愛。 但是， 羊蹄的皮質較厚， 很難弄熟， 要想食用的話就必須采取特別的烹飪方法才行。 例如， 燉煮羊蹄就是一種不錯的方法， 下面就來看看羊蹄怎么燉呢？希望大家能夠了解一下吧。

羊蹄燉什么好吃

做法一：

1、先把羊蹄清洗一下， 注意兩個蹄甲中間會有一些羊毛， 用刀子去除。

2、然后高壓鍋里放沒過羊蹄的水， 放花椒面、八角、姜塊、蔥段， 按下那個燉雞的鍵就可以了。

做法二：

1、先把羊蹄洗凈去毛， 并燒開水在水過一下臟東西， 然后再清洗一遍。 這樣羊蹄才算處理干凈。

2、準備燉羊蹄用的配料， 蔥姜蒜以及干紅辣椒， 全部洗凈切好。 這些料可以稍微下重一點， 要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。

3、起鍋上油， 倒油的時候多倒一些。 需要保證每塊肉都能沾上油脂。

4、油熱后， 倒入羊蹄翻炒， 讓每一塊都被油包裹。

5、接著放入花椒、八角、香葉等大料。 再放入蔥姜蒜和干紅椒這些配料， 翻炒均勻。

6、之后再加入料酒、醬油和鹽調味料， 然后再翻炒均勻。

7、這時可以聞到鍋中冒起香味了， 之后加入適量的水在鍋里。

8、這時關上火， 把炒鍋里的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋里，

9、最后蓋上鍋蓋， 按上蹄筋這一項， 就大功告成了。 只要耐心等待50分鐘左右， 就可以吃到美味的燉羊蹄了。

做法三：

1、洗凈羊蹄， 用水煮熟， 去掉骨頭， 再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下， 撈出；

2、鍋內放底油， 將大料炸成棗紅色， 放入蔥姜末熗鍋， 加醬油、料酒、味精、高湯， 放入羊蹄煮10分鐘， 用淀粉勾芡， 淋香油， 出鍋即成。