芝士做法沒有烤箱

芝士做法沒有烤箱， 如何在不使用烤箱的情況下製作美味的乳酪?以下答案大致分為三種方法：煎鍋法;食物混合方法;幹食方法， 所謂的煎鍋實際上是採用“烘烤”的方法來融化乳酪， 這種方法無法提供烤箱的溫度。 因此， 據說乳酪和煎鍋不能分開太厚的距離， 以利於熱量， 才好吃。

芝士

不經過成熟加工處理， 直接將牛乳凝固後， 去除部分水分而成。 質感柔軟濕潤， 散發出清新的奶香與淡淡的酸味， 十分爽口。 但儲存期很短， 要儘快食用。

白黴乳酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛， 食用時可以保持表皮的黴、菌， 也可以根據口味去除。 質地十分柔軟， 奶香濃郁。 一般這種乳酪不用於做菜。

在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路， 味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈， 很刺激。

水洗軟質乳酪

成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗， 表皮呈橙紅色， 內部柔軟， 口感醇厚， 香氣濃郁。

硬質未熟乳酪

製造過程中強力加壓並去除部分水分。 口感溫和順口， 容易被一般人接受。 由於它的質地易於溶解， 因此常被大量用於菜肴烹調上。

硬質成熟乳酪

乳酪(21張)製作時需要擠壓和煮， 質地堅硬，

最經典的山羊乳酪的制法與新鮮乳酪制法相同， 可新鮮食用， 或去水後食用。 體積小巧， 形狀多樣， 味道略酸。

融化乳酪

一種以上經過擠壓的乳酪團， 經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。

奶油乳酪

一種未成熟全脂乳酪， 經加工後， 其脂肪含量可超過50%， 質地細膩口味柔和。