雞蛋炒河粉想吃正宗就用這些做

河粉是南方地區比較有名的特色美食， 許多北方人雖然有吃過， 但卻很少吃到正宗的。 其實河粉自己在家裡也可以製作， 常見的雞蛋炒河粉， 做出的口感不僅好， 營養價值也很高。 平時可以準備綠豆芽， 胡蘿蔔， 蔥薑蒜絲等配料， 這樣做出的口感才會更加正宗。

雞蛋炒河粉

材料

原料：河粉一斤， 雞蛋一個， 綠豆芽2兩左右， 胡蘿蔔絲少許， 蔥一顆

做法

1、綠豆芽洗淨， 放開水裡灼一下，

2、把雞蛋炒熟， 劃成小塊， 盛起來備用。

3、取一小碗， 放點鹽， 雞精， 醬油， 一點點糖(可不加)， 喜歡吃辣的可以加點辣椒醬， 再加點涼開水(一湯匙左右)。

4、鍋燒熱後， 放油， 一定要多， 先用中火把胡蘿蔔絲放進鍋裡炒， 加點鹽， 變軟後， 接著把河粉放進鍋裡，

5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。 一邊用筷子拔散河粉， 一邊把的醬汁慢慢倒進去。 河粉均勻著色後， 也就熟了。