蜂蜜怎麼選？專家教你這6招

人們都知道蜂蜜的強大功效， 所以很多人都有買蜂蜜回來吃的習慣， 但專家表示， 想要買到品質好的蜂蜜並不容易， 在購買過程中要懂得如何挑選， 下面教大家正確的選購方法。

一、看顏色

通常來說， 顏色比較深的蜂蜜富含的礦物質比顏色淺的蜂蜜多。 如果想補充微量元素， 可挑選顏色較深的蜂蜜， 比如棗花蜜。

品質好的蜂蜜， 質地細膩， 顏色光亮；品質差的蜂蜜通常混濁， 且光澤度差。

真蜂蜜顏色看起來不是很清亮， 呈白色、淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔， 一般呈淺黃色或深黃色。

二、聞氣味

不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味， 摻有香料的蜜有異常香味， 純蜂蜜氣味天然， 有淡淡的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、看濃稠狀

一般來說， 蜂蜜越稠越好。 這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關， 國家標準規定水分小於20%為一級品。

四、看拉絲

把蜂蜜買回家後， 滴一滴， 好的蜂蜜拉絲很長， 斷流後上端會迅速彈回。 如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜， 不會迅速彈回。

真蜂蜜挑起可見柔性長絲， 不流斷， 假蜂蜜多懸浮物和沉澱， 挑起時呈滴狀下落， 有斷流。

五、嘗味道

純蜂蜜口味醇厚， 芳香甜潤， 入口後回味長， 易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一， 沒有芳香味， 有白糖水味， 結晶體入口即化， 有澀味， 略有黏性， 倒入水中很快融解。 假蜂蜜有苦澀味， 結晶塊咀嚼如砂糖。

蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是品質差。

一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶， 而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶， 洋槐蜜則不太容易結晶。 事實上， 結晶的蜂蜜並不影響食用。

六、選購瓶裝蜜

消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。 購買時要注意標籤上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品品質代號等相關內容。