蒜蓉粉絲蒸鮮貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝是比較常見的一道美食， 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法很簡單， 準備幾個特大號的扇貝， 小的也是可以的， 不過大的扇貝吃起來會更加有滿足性， 打開外殼後把蒜蓉和粉絲全部都擺在扇貝肉上面， 可以把扇貝肉放在底下或上面， 底下會更加入味一些， 注意蒸的時間不要太久避免把肉蒸老。

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澆汁蒜茸粉絲鮮貝

材料

八個特大號的鮮貝

料酒一茶勺

玉米芡粉一茶勺

鹽巴一小捏

兩湯勺幹麵粉

蒜丁一湯勺

蔥花一茶勺

薑末一茶勺

兩湯勺淡醬油

一茶勺玉米澱粉

半茶勺糖

蒜丁、薑末、蔥花

做法

1.八個特大號的鮮貝， （因只有八個貝殼盤）沖洗乾淨後在每一個表面用刀劃個井字，

放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉一茶勺、鹽巴一小捏抓均味上10分鐘。

2.另把一卷粉絲開水燙熟， 在準備好的大貝殼裡分別放入適量的粉絲備用；另準備一個小盤子， 倒入兩湯勺幹麵粉備用。

3.切好蒜丁一湯勺、蔥花一茶勺、薑末一茶勺：準備好芡水1/3杯水、兩湯勺淡醬油、

一茶勺玉米澱粉、半茶勺糖一起拌均備用。

4.取平底不粘鍋， 加底油中火加熱， 把每個味過的鮮貝用廚房用紙沾沾水份， 再在乾粉盤裡

兩面薄薄的粘上一層乾粉， 平擺進平底鍋中兩面煎黃， 分別擺入貝殼粉絲上。

5.用原煎鮮貝鍋剩的鮮味底油， 下蒜丁、薑末、蔥花爆香， 下準備好的芡水小火燒開， 趁熱澆

在煎好的鮮貝粉絲上即可上桌。

蒜蓉扇貝粉絲蒸

簡介 扇貝與粉絲絕妙搭配，

在蒸的過程中粉絲吸收了扇貝溢出的滋味， 特別爽甜清新， 但毫無油膩感。 粉絲借扇貝的鮮， 借蒜茸的香， 借生抽的咸， 全滋全味， 讓您難以忘懷。 顏色清新、鮮味十足。

材料

鮮扇貝6只， 粉絲1把， 大蒜4瓣， 紅菜椒10g， 料酒2茶匙（10ml）， 生抽3茶匙（15ml）， 芝麻香油1茶匙（5ml）， 水蔥若干

做法

1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下， 用流動水沖洗乾淨， 並瀝淨水分；扇貝殼用刷子刷乾淨， 備用。

2、粉絲用溫水泡軟；大蒜、紅菜椒和水蔥洗淨， 分別切成細碎。

3、料酒、生抽和芝麻香油混合調成料汁， 待用。

4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲， 再放上洗淨的扇貝， 澆上一茶匙的料汁， 撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎， 放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘， 取出即可。