花生眉豆雞腳湯
俗話說的好， 女人不補容易老， 經常補補面色好， 在三八婦女節來臨之前， 向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。
女性在經期前， 經常會出現肢體沉重， 胃口不佳， 面部稍有浮腫的現象， 這些都是激素水準改變的原因。 這個時候， 我們就不妨來嘗試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯， 它有健脾和祛濕的功效， 可以有效改善這些症狀， 同時在配上健脾的冬菇和紅蘿蔔， 以及健筋骨的雞腳(鳳爪)， 這個湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。 所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。
眉豆冬菇紅蘿蔔雞腳湯材料有， 眉豆100克， 冬菇50克， 紅蘿蔔250克， 雞腳3對， 紅棗5-10顆， 生薑2-3片。 下面我們再來介紹同樣是女性養生、美容養顏的靚湯， 花生眉豆雞腳湯：
花生眉豆雞腳湯
眉豆的營養和功效
眉豆， 是豆科植物菜豆種子，
眉豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等， 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外眉豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用，
具有健脾、止消渴， 補腎、生精髓、和五臟， 理中益氣之功效。 眉豆提供易於消化吸收的優質蛋白蛋， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 補充機體的營養成分， 提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲;磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
眉豆功能主治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。 1.健脾化濕 主治脾虛兼濕， 食少便溏;濕濁下注， 婦女帶下過多。 2.化濕消暑 用於暑濕傷中，
眉豆雞腳湯的營養功效
雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 膠原蛋白在含鋅酶的作用下， 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸， 使皮膚水分充足保持彈性， 從而防止皮膚鬆弛起皺紋。 多吃能軟化血管， 起美容功效。 此湯濃稠， 口感綿潤， 營養豐富， 能柔嫩皮膚、調理脾胃， 兼具養血催乳、活血止血、強筋健骨、美容養顏的功效。
眉豆雞腳湯的做法
眉豆雞腳湯的材料包括：花生， 眉豆， 枸杞， 沙參， 薑片， 紅棗， 雞腳。
1. 花生、眉豆洗淨， 溫水浸泡1小時;
2. 雞腳洗淨， 用開水汆燙;
3. 紅棗用刀拍扁， 去核;
4. 煮沸清水， 放入所有材料煮20分鐘， 轉小火熬兩小時， 下鹽調味。
新鮮的雞腳要很早去買才有，
雞腳要汆水， 把裡面的血水髒水都擠出來。
撈出來再洗乾淨備用。
把剛才的材料都倒進鍋裡， 加上適量的水。 用高壓鍋， 煲40分鐘就可以了， 如果用其他鍋， 可能要一個多小時左右。
煲湯的時候可以根據喜好放一些紅棗和枸杞， 紅棗可以補血， 枸杞有明目的功效。 雞腳還可以與蓮藕， 木瓜等等一起煲的， 味道也很不錯。
煲湯注意事項
1、洗雞腳時要剝掉黃色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲， 保留趾甲有助防止雞油滲出。
2、煲湯的紅棗不去核難出味， 而且燥熱。
3、可加兩、三顆冬菇幹提味， 湯味更鮮。
4、眉豆當中含有容易引起溶血症的皂素， 所以一定要煮熟後食用， 否則會容易出現食物中毒的現象。
5、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
眉豆(白豆)煲湯的其他做法
花生眉豆魚尾湯
鯇魚尾1條，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分鐘，轉文火煲1小時，下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效，此湯健脾益氣。 文章導讀
花生眉豆煲豬手
豬手(豬腳)一隻，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。豬手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘，轉文火煲1個半小時，下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚，對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚，功效和雞腳類似。
西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)
用料：野鴨500克，西洋參25克，冬瓜(連皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鮮)100克，生薑、紅棗適量
做法：
1、 西洋參略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨，去內臟，切塊。
2、 把全部材料放入煲內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可
宣木瓜燉肉湯
功效：袪風除濕，舒筋活絡，治腳氣病，水腫，腰膝痠痛，四肢乏力
材料：宣木瓜(一兩)，燉肉(3塊)，花生(四兩)，眉豆(三兩)，薑(2片)，水(適量)
做法：將材料洗淨放進煲內，水滾後轉慢火煲2 小時，加鹽即可
木瓜湯
功效：清熱明目，清腸熱，養顏潤膚
材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10只)，果皮(1個),水(13碗)
做法：木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可
髮菜眉豆花生湯
功效：補血烏髮，通便利尿，化痰止咳，解毒滋補，滋陰補腎潤膚，健脾益氣,補氣消腫
材料：髮菜(浸軟1碗)，眉豆花生(各二兩)，冬菇(10只)，燉肉(3塊)，果皮(1個)，紅棗(15粒)，水(12碗)
做法：冬菇浸軟，紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內，水滾後轉用慢火煲2小時，加鹽即可
五色豆湯
功效：多飲強身保健
材料：紅豆綠豆(各一兩)，黃豆黑豆(各二兩)，眉豆(一兩)，蜜棗(6粒),果皮(1個)，水(10碗)
做法：黃豆，黑豆白鑊炒香，果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可
5、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
眉豆(白豆)煲湯的其他做法
花生眉豆魚尾湯
鯇魚尾1條，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。花生眉豆先浸泡1小時;鯇魚尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分鐘，轉文火煲1小時，下鹽調味。鯇魚尾有暖胃和中、消食化滯之效，此湯健脾益氣。 文章導讀
花生眉豆煲豬手
豬手(豬腳)一隻，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，薑兩片。豬手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘，轉文火煲1個半小時，下鹽調味即可。此湯益氣、養血、潤滑皮膚，對於產婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚，功效和雞腳類似。
西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)
用料：野鴨500克，西洋參25克，冬瓜(連皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鮮)100克，生薑、紅棗適量
做法：
1、 西洋參略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生薑、紅棗(去核)洗淨。野鴨剖淨，去內臟，切塊。
2、 把全部材料放入煲內，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可
宣木瓜燉肉湯
功效：袪風除濕，舒筋活絡，治腳氣病，水腫，腰膝痠痛，四肢乏力
材料：宣木瓜(一兩)，燉肉(3塊)，花生(四兩)，眉豆(三兩)，薑(2片)，水(適量)
做法：將材料洗淨放進煲內，水滾後轉慢火煲2 小時，加鹽即可
木瓜湯
功效：清熱明目，清腸熱，養顏潤膚
材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10只)，果皮(1個),水(13碗)
做法：木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可
髮菜眉豆花生湯
功效：補血烏髮，通便利尿，化痰止咳，解毒滋補，滋陰補腎潤膚，健脾益氣,補氣消腫
材料：髮菜(浸軟1碗)，眉豆花生(各二兩)，冬菇(10只)，燉肉(3塊)，果皮(1個)，紅棗(15粒)，水(12碗)
做法：冬菇浸軟，紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內，水滾後轉用慢火煲2小時，加鹽即可
五色豆湯
功效：多飲強身保健
材料：紅豆綠豆(各一兩)，黃豆黑豆(各二兩)，眉豆(一兩)，蜜棗(6粒),果皮(1個)，水(10碗)
做法：黃豆，黑豆白鑊炒香，果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內，水滾轉慢火煲2小時，加鹽即可
