芋艿是什麼

芋艿是一種常見的素食食物， 因為這種食物之內的營養價值很高。 植物的塊莖內部的澱粉含量也有百分之七十之多， 不僅僅可以當做糧食， 還可以將其當做蔬菜。 屬於老幼都愛吃， 都適合吃的滋補品。 下面就讓我們一起去看看芋艿是什麼吧。

對於芋艿是什麼， 我們可能有一些朋友不瞭解， 其實芋艿， 屬於一種素食食物， 營養豐富， 在秋季節的時候， 屬於人們補素食一寶。 並且我們再食用芋艿的時候， 其中還是含有了大量的蛋白質、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔.鈣、磷。 對於人們身體健康很有益處。

煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。 最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊， 與玉米摻在一起煮粥。 應注意的是， 芋艿含較多澱粉， 一次不能多食， 多食有滯氣之弊， 生食有微毒。

在東南沿海一帶， 有中秋吃芋艿的習俗。 相傳明朝年間， 倭寇侵犯我國東南沿海，

百姓深受其苦。 戚繼光受命抗倭， 取得很大勝利。 中秋這一天， 戚家軍在營地裡歡度中秋。 半夜裡倭寇偷襲， 將戚家軍圍困在山上， 斷其糧草。 數天后， 士兵們只好挖到不少野芋艿， 煮後很好吃， 但不知其名。 戚繼光說：“為了紀念遇難的士兵， 就叫它‘遇難’吧。 ”一天夜晚， 戚家軍飽餐“遇難”後奮勇突圍， 將倭寇全殲在睡夢中。 此後， 東南沿海人民在過中秋節時， 都要吃糖燒芋艿， 以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。 時間一長， “遇難”便漸漸變為了“芋艿”。

不瞭解芋艿是什麼， 其實是一大損失， 因為這話總芋艿是一種素食食物， 還是一種補品， 在平時生活之內， 我們只要適當的吃一些芋艿的話， 還是具有不錯的食療效果， 能夠治療一些疾病。

當然， 在醫學上這種芋艿也是對人們的健康具備了很好的藥物效果的。