做火燒的面給怎麼和?

在日常飲食上火燒是屬於比較常見的主食， 火燒的主要原料就是小麥麵粉所製作而成， 火燒的口感外酥裡嫩， 而且營養價值豐富， 口感也比較好， 深受大眾的喜愛， 而製作火燒最為關鍵的就是和麵的一部分， 火燒需要用到油酥面來進行製作， 可以用手揉成麵團來進行烤制。

做火燒的面該怎麼和?

火燒是油酥加發麵。

製作步驟

1、低筋粉加入豬油。 比例為5：2。

2、攪成成雪花狀。

3、揉成油酥， 待用。

4、中粉加食用油， 酵母， 鹽。 比例為5：2。

5、揉成油皮， 發酵半小時。

6、油皮， 油酥各成劑子， 油皮要稍大些。

7、慢慢擀成長形。

8、卷起， 再擀成長形， 如此反復三次。

9、抹上蛋液， 撒上芝麻， 椒鹽(也可以不撒椒鹽)。

10、烤箱預熱5分鐘， 烤15分鐘即可。

燒餅做法小貼士

開把蔥花包面皮裡味道更好， 更香。

油酥燒餅怎麼和麵起酥

酥皮的做法：

酥皮沙拉油60克、麵粉150克、水45克、細糖15克(開始以為糖太少了， 其實是夠了， 皮子還是不要很甜的好)全部材料混合， 揉成麵團， 揉到面光手光盆光， 用保鮮膜包好， 醒半個小時酥油麵粉100克、沙拉油50克。 混合材料， 能團成團就可以(做的時候以為油太多了， 其實酥油就是那麼軟的)保鮮膜包好醒半小時把酥皮擀成面片包好酥油， 壓扁擀平，

這樣酥皮就做好了， 要用的時候就擀成薄片包上各種餡料就是各種小酥餅了， 刷上蛋液， 撒芝麻， 用190度烤20分鐘的樣子就好了， 這個皮可以用來做榨菜鮮肉月餅和蛋撻。 一次用不完就用保鮮膜包好，