可樂雞翅先醃制還是先焯水 可樂雞翅要煮多長時間

可樂雞翅先醃制還是先焯水

先焯一下水去去腥， 然後進行醃制， 先把雞翅洗淨， 然後按照料肉比例進行醃制個3.4小時， 我用的是cook奧爾良醃制的， 香甜辣的味道， 雞翅也比較脆軟嫩， 特別好吃的。

數人以為， 可樂雞翅是不需要焯水的， 因為焯過水的雞翅就會變得失去嫩滑感， 而且沒有用油直接煎出來的雞翅口感好， 真的是這樣麼？其實雞翅焯不焯水並沒有什麼標準， 但是小編還是建議大家焯水， 這是因為焯水可以去腥味， 這也就是為什麼有的可樂雞翅會有腥味的緣故。

除此之外， 相信大多數人購買的雞翅都是冷凍過後的， 這種雞翅不是新鮮的， 一般都直接凍含有血水， 不會洗後凍， 所以等雞翅完全化開後會有血水， 因此， 焯一下水， 可以去除多餘的腥氣， 對於凍雞翅， 焯水還可以改善雞翅發黃的外觀。

另外， 想要讓味道更好， 建議在凍雞翅上加入適量生薑，

料酒， 胡椒粉醃制入味做。 記住， 焯水的時候先將雞翅劃幾道， 而且是冷水下鍋煮， 鍋開之後撇出浮沫， 如果如果不焯水去浮沫， 放可樂燉煮時， 可樂的氣泡會把雞翅產生的泡沫浮起來， 形成一層黑黑的雜質， 如果粘到雞翅上， 既影響美觀色澤。

可樂雞翅要煮多長時間

可樂雞翅需要焯水， 需要的話焯2——3分鐘， 冷水下鍋。 烹飪過程如下：

1.鍋內放入清水， 加進雞翅、3片薑、半棵小蔥、一匙料酒中火燒開。 煮開後用勺打去浮沫， 煮2-3分鐘停火。

2.把雞翅撈出放在廚房紙上拭去水分。

雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。 雞的翅膀。 肉少， 皮富膠質。 又分“雞膀”“膀尖”兩種。 雞膀， 連接雞體至雞翅的第一關節處， 肉質較多；膀尖， 雞翅第一關節處至膀尖， 骨多肉少。 雞中翅對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性等方面均有好處。

看起來雖然沒有多少肉， 而且沒多大價值， 但是在軟骨或骨頭中， 可攝取動物膠的結合組織， 是含有大量的成膠原及彈性蛋白的， 對於血管、皮膚及內臟頗具效果。 烹調翅膀肉時， 應以慢火燒煮， 才能發出香濃的味道， 而成膠原等有效的成分， 也必須以長時間燒煮才可溶化。 其表面所產生疙瘩般的小顆粒， 有許多人因而不敢吃。 單撥去皮後小孩也比較喜歡吃。

雞翅食療效用：

1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，

對於血管、皮膚及內臟頗具效果。 翅膀內所含大量的維生素A， 遠超過青椒。

3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。