茄子的六大功效

茄子營養豐富， 挑選時以果形均勻周正， 老嫩適度， 無裂口、腐爛、銹皮、斑點， 皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。 嫩茄子顏色發烏暗， 皮薄肉松， 重量少， 子嫩味甜， 子肉不易分離， 花萼下部有一片綠白色的皮。 老茄子顏色光亮發光滑， 皮厚而緊， 肉堅子實， 肉子容易分離， 子黃硬， 重量大， 有的帶苦味。

由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜， 因此， 身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。 孕婦朋友在選擇茄子的時候， 也應選擇新鮮茄子。 最好不要選擇老茄子， 特別是秋后的老茄子， 含有較多茄堿，

此外， 茄子有6大營養功效：

降低高血脂、高血壓 選用深色長條形， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

防治胃癌茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對于防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還具有清熱止血、消腫止痛的功效。

抗衰老茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水平不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

清熱活血、消腫止痛每天服用蒸茄子， 長期下來， 可有效治療內痔出血， 對便秘也有一定的緩解作用。 醫學研究還表明， 常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

保護心血管、抗壞血酸茄子含豐富的維生素P，

治療凍瘡取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎， 水開之后再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治愈。 （羅良成）