番茄炒雞肉的詳細做法是什麼?

番茄炒雞肉是一道十分常見的家常美食， 用番茄和雞肉結合不僅開胃而且營養價值豐富， 經常食用可以補充身體所需要的營養物質和多種維生素和蛋白質等， 而雞肉當中也含有豐富的營養物質， 經常食用對身體非常好， 可以將番茄和雞腿肉準備好之後， 將雞肉燉熟後放入番茄即可。

番茄炒雞肉的做法是什麼?

主料：250克、番茄250克

調料：胡椒粉2克、薑5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克

製作方法

1、先把雞腿肉洗淨， 切成方塊;番茄洗淨， 去皮、去籽， 切成塊。

2、炒鍋上火， 到油燒熱， 把雞肉下鍋， 炒至變色， 把胡椒、蔥、醬油、糖、薑、鹽、料酒等倒入， 略炒拌後， 加水沒過雞肉， 煮開， 用溫火把雞燉爛。 番茄塊在雞肉燉爛後放入， 同燒片刻即可盛盤食用。

雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 雞肉不但適於熱炒、燉湯， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 雞肉的蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。

雞肉的營養

1、雞肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。 此外， 雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉就是白肉中的代表， 其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。

此外， 雞不同部位的肉營養成分有所差異。 雞胸脯肉的脂肪含量很低， 而且含有大量維生素， 如維生素B和尼克酸， 後者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪， 想減肥的人應儘量少吃一些;一般來說， 老雞的脂肪含量高於仔雞;雞肝中的膽固醇很高， 與豬肝的含量基本接近， 膽固醇高的人不要多吃。