必知的玉米的四個獨特營養！

玉米作為粗糧的一種， 很多人認為這種普通的食物在生活中隨時都可以吃得到， 所以並沒有在意過它的營養價值， 但實際上玉米的營養價值是非常獨特的， 對我們的身體保健可以起到驚人的功效。 玉米有哪些獨特營養價值呢？一起來看看。

一、維生素數倍于稻麥

玉米中含有大量的營養保健物質， 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外， 玉米中還含有核黃素等營養物質。

專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比， 玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、小麥的5-10倍， 而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。 比如， 甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍， “生命元素”硒的含量則高8-10倍， 其所含有的17種氨基酸中， 有13種高於普通玉米。

二、鈣含量接近乳製品

科學檢測證實， 每100克玉米能提供近300毫克的鈣， 幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 豐富的鈣可起到降血壓的功效。 如果每天攝入1克鈣， 6周後血壓能降低9%。 玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。 玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化， 刺激大腦細胞， 增強人的腦力和記憶力。

三、可降低人體膽固醇

美國科研人員還發現， 經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。 他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人， 其中50男20女， 這些人的膽固醇含量都比較高， 而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。 這些人在接受試驗時， 研究人員把玉米經過精磨細研， 並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料， 用番茄或湯調和成食物， 試驗前一個半月每人每天吃20克， 後一個半月每人每天吃40克，

三個月後再經檢查， 發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降， 有60個人的膽固醇降低了。

四、具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽， 是抗癌因數， 它能與其他一些物質結合， 使之失去致癌性。 玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A，

具有一定的防癌作用。 玉米中所含較多的植物纖維素， 有潤腸通便之功， 能加速致癌物質和其他毒物的排出， 從而減少結腸癌發生的可能性。

事實上想要做到健康飲食， 並不是說你一定要選擇什麼山珍海味的食物， 很多時候我們身邊的普通平民食物， 就可以起到很好的營養保健功效，所以多瞭解這些飲食常識，才可以幫助自己正確選擇食物。

就可以起到很好的營養保健功效，所以多瞭解這些飲食常識，才可以幫助自己正確選擇食物。