紫菜的五種吃法，營養又健康！

紫菜是很常見的一道家常菜， 除了味道好之外， 最重要的就是它的保健功能了， 下面一起來看看紫菜的吃法吧。

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。

明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載， 紫菜可以“主治熱氣， 癭結積塊之症”。 紫菜雖為植物， 卻有著海鮮特有的鮮香， 因此受到很多人的喜愛。 不僅如此， 紫菜營養也是異常豐富。 合理搭配其他材料， 更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。

1.紫菜蝦皮湯， 補碘又補鈣。

紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者配伍相得益彰， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

2.香油紫菜湯，

治便秘。

將紫菜放入開水中煮開， 再滴入香油並調味即可。 做法雖然簡單， 但緩解便秘的效果很好。 紫菜中1/5是膳食纖維， 可以促進排便， 將有害物質排出體外， 保持腸道健康。 香油亦有潤腸通便的作用。

3.紫菜海帶湯， 去脂減肥。

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，

適合體胖的女性經常飲用， 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維， 且熱量很低， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮， 減肥效果會更加明顯。

4.紫菜瘦肉湯， 延年益壽。

紫菜素有“長壽菜”之稱， 每100克幹紫菜含蛋白質25-30克，

與大豆含量相當， 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收， 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉， 營養更均衡， 且不油膩， 對老年人有延年益壽的作用。

5.豆腐兔肉紫菜湯， 能降血脂。

本方中豆腐性味甘涼，

能益中氣、和脾胃， 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳， 味美湯鮮， 易於吸收， 為老年高脂血症患者所適用。

需要注意的是， 紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發， 並換一兩次水， 以清除污染物。 紫菜性寒涼， 因此， 胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。