苦蕌燉豬肚做法

豬肚是一種比較常見的食材， 豬肚含有豐富的蛋白質‘脂肪‘碳水化合物和微量元素等， 經常吃豬肚具有滋補身體和健脾胃的功效， 所以豬肚特別適合脾胃虛弱、食欲不振、中氣不足的人群食用。 豬肚的做法也比較簡單， 炒或者煮湯都非常的美味。 苦蕌燉豬肚就是一種比較受歡迎的做法。

食材：

豬肚、苦蕌、薑、豬油、鹽

製作步驟：

豬肚半隻（之前高壓鍋煮過的）。 切成條， 比小指細點。 苦藠是去年的了， 煮過放急凍室了。 鍋內放豬油， 下豬肚炒制一下加清水。 水開後打去水上的泡沫， 放薑片和少許胡椒粉轉小火燉2小時。

小技巧：

都豬肚不容易煮軟， 肚條一定是之前高壓鍋壓過的在來燉湯， 這樣豬肚才能煮軟。

豬肚的功效

1.豬肚味甘， 性微溫， 歸脾、胃經;補虛損， 健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.根據清代食醫王盂英的經驗， 懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者， 用豬肚煨煮爛熟如糜， 頻頻服食， 最為適宜。 若同火腿一併煨食， 尤補。

3.男子虛弱遺精， 豬肚一枚， 入帶心連衣紅蓮子， 煮糜， 杵丸桐子大， 每淡鹽湯下三十丸。

吃苦蕌的好處

可以降火,有去除體內毒素的作用。 苦蕌實為“薤白”,別名:薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭。 具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒。

1、養心。

苦藠能溫通心陽， 疏通血脈， 降血脂， 防止動脈硬化， 是調理心臟病的食療上品。 凡是心臟功能不好的人， 平時感覺胸悶、心區痛的人常吃苦藠， 會很有幫助， 可以預防冠心病、心絞痛甚至心肌梗塞。

2、健胃， 治胃炎、胃痛。

尤其是對於腸胃有寒濕停滯不化， 導致胃滿、腹脹等有特效。

3、延年益壽；

降血脂、減肥；預防骨質疏鬆；消炎抗菌， 增強人的免疫力；抗氧化作用， 能排毒淨化血液；養心。