五穀雜糧藥性詳解 五類人吃粗糧不健康反傷身

五穀雜糧的“藥性”各不同！

小麥

含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等， 還含有豐富的維生素E， 是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。

另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

小米

性甘微寒， 有健脾、除濕、安神等功效。

蕎麥

蕎麥含有其它穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”， 其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。

經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效， 蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

玉米

世界公認的“黃金作物”。 纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。 纖維素可加速腸部蠕動， 排除大腸癌的因數， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖， 對糖尿病有緩解作用。

大豆

性味甘平， 有健脾寬中、潤燥消水的效用， 可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。

綠豆

味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

5種人不適合吃五穀雜糧

1.消化能力有問題的人

營養師指出，

消化能力有問題的人（比如：胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧， 因為這些食材較粗糙， 跟胃腸道摩擦後， 會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人， 吃多了也不舒服。 另外， 中醫提醒， 有腸胃疾病的人， 別吃太多蕎麥類， 因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類， 避免脹氣。 而中醫認為， 丁香具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效， 因此， 飯後喝丁香茶， 是可以保護腸胃的。

2.貧血、少鈣的人

穀物的植酸、草酸含量高， 會抑制鈣質， 尤其抑制鐵質的吸收， 所以缺鈣、貧血的人， 更要聰明吃， 例如， 牛奶不能跟五穀飯一起吃， 才不會吸收不了鈣質。

另外， 紅肉所含的血基質鐵， 可不受植酸影響， 但老人家多半不敢吃紅肉， 加上如果為了健康一味吃五穀雜糧， 貧血一直無法改善。

中醫強調， 女性也是一樣， 如有貧血問題， 又喜歡吃雜糧， 一定要補充紅肉， 一天的肉類來源有一半必須是肉類。

3.腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 當成主食容易吃多，

病人身體無法耐受。

4.糖尿病人

糖尿病人要控制澱粉攝取， 即使吃五穀雜糧， 也要控制分量。 而且五穀雜糧雖然因為纖維夠， 有助於降血糖， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃， 但一旦糖尿病合併腎病變， 這時就不能吃雜糧飯， 得回過頭來吃精白米， 這是需要特別注意的地方。

5.癌症病人

癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。

中醫師還指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。

5.癌症病人

癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。

中醫師還指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。