營養飲食

​電壓力鍋蒸饅頭的做法

漢族傳統麵食, 一種用麵粉發酵蒸成的食品, 形圓而隆起。 本有餡, 後稱無餡的為饅頭, 有餡的為包子。 通常人們選擇饅頭來作為主食。 饅頭中含有酵母, 酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種, 是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物。

營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。 了蛋白質、碳水化合物、脂類以外, 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。 下面為大家介紹一下電壓力鍋蒸饅頭的做法。

1.將原料放入麵包桶

2.用甜麵包程式攪拌好後, 如果手揉可以揉到擴展階段, 發酵至兩倍大

3.取出排氣, 分成16分, 醒10分鐘

4.全部做成圓形每個坯子沾點水, 再沾上底粉後, 放一半在高壓鍋中發酵, 另一半放在其他地方也開始發酵

5.發酵好後, 在高壓鍋中倒入少許的油, 饅頭上面不用倒

6.蓋好蓋和壓閥, 小火8分鐘。 關火後過一會兒取出。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,

可以保護肝臟, 有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化, 並提高人體的免疫力。 發酵後, 麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解, 從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。