甘藍和包菜的區別

甘藍和包菜都是生活中非常常見的蔬菜， 這兩種蔬菜的營養價值非常高， 對人們的身體健康也有很大的好處， 但是生活中很多人都分不清甘藍和包菜， 容易將二者混淆， 但其實根本和包菜是兩種不同的蔬菜， 不論是從外形還是營養功效方面來說， 甘藍和包菜的區別都是非常明顯的。

1.外形

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 所以叫做紫甘藍。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 包菜是結球甘藍， 是十字花科、芸苔屬的植物， 為甘藍的變種。 又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。 矮且粗壯一年生莖肉質， 不分枝， 綠色或灰綠色。 基生葉多數， 質厚， 層層包裹成球狀體， 扁球形， 乳白色或淡綠色。

2.營養

紫甘藍營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。 200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 同時， 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑， 因為維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，

並能有助於細胞的更新。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。 包菜中富含葉酸， 葉酸屬於維生素B的複合體， 它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用， 所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。 同樣， 包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等， 圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍， 所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

3.其他

甘藍類蔬菜同藥物一樣， 能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃甘藍菜。 捲心菜含有的熱量和脂肪很低， 但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高， 是一種很棒的減肥食物。 翻炒後的捲心菜和辣椒一起搭配， 能促進我們腸胃的蠕動， 快速排出身體中多餘的垃圾， 起到瘦身減肥的效果。