牛肉煎包的做法是什麼？
牛肉煎包是日常生活中比較常見的一種麵食， 具有中式漢堡的美譽， 很多人都特別喜歡在早餐店裡點上一份來食用。 其實牛肉煎包的做法是非常簡單的， 只需四步就可以完成， 愛美食的朋友們完全可以自己在家製作哦！
一、用料
主料：麵粉250克
輔料：牛肉適量
調料：沙拉油15毫升， 食鹽2克， 蔥少許， 薑少許， 香油適量， 水150毫升， 五香粉少許
二、牛肉煎包的做法
1.牛肉剁餡, 盛入盆中, 加入鹽, 醬油, 薑汁, 花椒水, 攪打上勁兒
2.大蔥切末, 和薑末一起加入牛肉餡兒中, 調味即可
3.將麵團分成10個小劑子, 分別包成包子狀, 收口朝下輕摁扁,放案板上醒發十分鐘
4.平底鍋加入適量油, 將生坯放入, 一面煎至金黃後翻面, 蓋上鍋蓋, 小火煎至兩面金黃
烹飪技巧
1、揉面時加入涼水, 可以使麵團不粘手, 不過涼水要一點點邊揉邊加, 因為不同麵粉吸收性不同。
2、薑汁和花椒水的製備請參考這裡, 這次我是把薑末搗出汁後, 加入溫水浸泡, 順便將花椒搗碎一併放入浸泡, 最後過濾得汁, 使用時要一點點加入, 邊加邊一個方向攪打肉餡。
三、牛肉的營養價值：
1. 牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神， 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
