營養飲食

幹豆腐皮炒肉怎麼做?

幹豆腐皮炒肉, 可能說起來讓很多人覺得比較平常普通, 但是實際上這一道食物, 同樣也可以有各種美味的口感, 關鍵也要注意瞭解它的一些做法步驟以及各種調味料的使用, 下文就做了詳細的介紹。

一、主料幹制豆腐皮200g豬肉100g

方法/步驟

第一步:豆腐皮買回來的時候, 是幹製品, 需要用水泡軟了才能炒哦。 一般來說泡半個小時左右吧。

第二步:把豬肉, 蔥, 辣椒切好, 如下圖:

第三步:等到豆腐皮泡好的時候, 撈出來再洗洗, 然後切片, 一般來說, 長3cm,寬3cm左右吧,

第四步:辣椒先炒一會, 這樣比較香哦, 而且不會特別辣(一分鐘左右)。 然後加入豬肉翻炒, 此時可以適當的加點醬油什麼的哦。

第五步:等到豬肉熟了, 炒著發出香味的時候, 此時可以加入豆腐皮, 然後加入鹽, 加入調料。 適當的加點水(使鹽, 調料等更加均勻的溶解混合哦, 但是不要加太多了哦, 一般來說20ml左右就夠了)

第六步:中火小炒三到五分鐘左右, 然後加入蔥, 再小炒一分鐘左右, 適當加點味精, 出鍋開吃吧。

二、步驟/方法

1、幹豆腐切絲備用!不要切的太細, 粗一點的話口感會好一點!

2、蔥切花, 蒜切茉, 辣椒切絲備用!

3、肉切絲備用!最好用幹澱粉抓一下, 呵呵,

我懶了, 今天沒用幹澱粉抓一下!

4、起鍋, 放油, 爆香蔥, 蒜後, 放入肉絲, 肉絲發白後, 放入少許醬油(老抽)!

5、肉絲炒白後, 放入幹豆腐絲, 大火翻炒後, 加一勺水, 燉一小會!

6、湯幹後, 加入辣椒絲快速翻炒, 加入一勺水澱粉勾芡, 出鍋, 裝盤!

三、注意事項

1.幹豆腐不要切的太細,

否則炒的時候容易斷, 口感也不好!

2.肉絲要用幹澱粉抓一下, 會更嫩一點!