怎樣自製老優酪乳？

優酪乳和牛奶同為乳製品， 營養是肯定的， 就口味而言， 更多人喜歡優酪乳的酸甜。 夏天的時候喝優酪乳還能減肥。 優酪乳除了現成的， 有條件的人還可以在家自己做優酪乳喝， 至於怎樣自製優酪乳可以瞭解一下。

1.取出老優酪乳和盒裝純奶。 將優酪乳機內容器洗乾淨， 用開水燙過消毒。 將盒裝純奶倒入鍋內， 加熱至40度左右。 將加熱好的純奶倒入燙過的容器內。 再把3-4勺老優酪乳拌入純奶中， 攪拌均勻。 蓋上蓋子後， 放在優酪乳機中， 加熱8-10小時， 表面光滑結塊， 有濃香的優酪乳味即可， 冷藏後食用效果最佳。 自做老優酪乳沒有甜味， 可放糖或是蜂蜜後食用， 這里加了鳳梨跟紅提子， 味道很贊， 建議在2~4天內食用完。

2.把牛奶倒入瓦鍋中， 最小火加熱至40度（沒有溫度計的話就用洗淨擦乾的手指試試， 感覺到有點兒熱就差不多了）。 加入優酪乳攪拌均勻， 馬上封一層保鮮膜， 再用較厚的毛巾被包緊， 靜置8小時後除去毛巾被移至冰箱冷藏保存， 第二天食用即可。

3.牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；優酪乳機內膽開水充分沖燙消毒；加入約800~1000ml純牛奶；加入1小包優酪乳菌粉（1g）， 輕輕攪勻；放入優酪乳機中恒溫發酵6-10小時， 待觀察到牛奶凝固即可。 做好的優酪乳可立即食用， 也可放入冰箱冷藏數小時， 風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。